Domowe przetwory i ich przechowywanie

Wiele warzyw i owoców można przetwarzać, by zachować ich właściwości oraz smak na długo, praktycznie do kolejnego sezonu. Produkty spożywcze zabezpieczane są w wybrany sposób i wykorzystywane do przyrządzania różnych dań oraz jako dodatek do potraw lub samodzielna przekąska.

Odpowiednie pomieszczenie

Większość osób umieszcza przetwory w osobnym pomieszczeniu, w, którym jest chłodniej – pożądana temperatura jest jednocyfrowa, ale powyżej 0. Może to być na przykład piwnica, spiżarnia lub innego rodzaju miejsce charakteryzujące się wspomnianymi warunkami. Powinno tam być ciemno i sucho, wilgoć sprzyja szybszemu psuciu się przetworów czy też powstawaniu pleśni.

W celu zachowania porządku w spiżarce, najlepiej jest umieścić tam półki lub szafki. Pozwoli to w łatwy sposób zarządzać przestrzenią i oszczędzić sobie sprzątania, jak również długiego szukania potrzebnego słoika.

Higieniczne warunki do przechowywania przetworów

Spiżarka czy piwnica nie mogą być miejscem brudnym, zapuszczonym, w, którym nie sprząta się nigdy lub raz na kilka lat. Przechowywanie tam żywności wymusza regularne sprzątanie i zachowanie wręcz sterylnych warunków na półkach i we wnętrzach szafek. Łatwo jest o powstanie pleśni czy różnych bakterii. Jeśli pomieszczenie będzie zaniedbane i brudne, mogą też pojawić się tam insekty.

Organizacja, porządek i bezpieczeństwo

Już samo podzielenie przestrzeni w spiżarni za pomocą półek daje bardzo dużo – na każdej półce można umieszczać inny gatunek przetworów lub segregować słoiki pod względem czasu przygotowania. Dzięki takiemu ustawieniu można dużo łatwiej znaleźć potrzebny słoik, nie wywracając wszystkiego do góry nogami. Potrząsanie i przestawianie słoików nie jest zalecane, bo sprzyja psuciu się zawartości.