Bataty czyli słodkie ziemniaki

Można powiedzieć, że ogólnie spożywamy dość dużą ilość ziemniaków, jest to jeden z głównych składników kuchni polskiej. Jeśli nie gotowanych to pieczonych lub też w najbardziej popularnej formie jaką są nasze ukochane, smażone frytki. Coraz częściej słyszymy jednak, aby zwrócić, także uwagę na ich inną odmianę jaką są bataty. Nazywane, także patatami lub wilcami ziemniaczanymi.

Czym są bataty?

Okazuje się, że mają one więcej wartości odżywczych niż tradycyjne ziemniaki. Pochodzą z Ameryki Środkowej i Południowej, a istnieje około 400 ich odmian o różnych barwach, jak chociażby czerwone, fioletowe, żółte, białe, a, także mają inne kształty.

Na co wskazane?

W zależności od odmiany pomagają na różne schorzenia.

Czerwone - zawierają przeciwutleniacz likopen (jest on głównie w pomidorach), który minimalizuje ryzyko zawału lub nowotworu

Fioletowe - zawierają antocyjany, wpływają dobrze na jelito grube, a, także na lepszą pamięć

Żółte - są źródłem karotenoidów, w tym luteiny, która poprawia nasz wzrok (zawarta też w dyni czy brokułach)

Co można przygotować z batatów?

Przepisów na przygotowanie batatów możemy znaleźć mnóstwo na stronach internetowych. Podobnie jak standardowe ziemniaki możemy je ugotować, upiec czy grillować.

Na ich bazie przygotujemy przykładowo: zapiekanki, zupy krem, naleśniki, ciasta i tarte, chipsy lub frytki (zdrowsze niż zazwyczaj spożywamy).

Skórka batatów jest jadalna, z reguły jednak obiera się je, a dane są takie, że, jeśli je ugotujemy ich 100g bez skórki to zawierają praktycznie dzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminę A.

Oczywiście warto wspomnieć, że nie każdy z nas polubi ich specyficzny, słodki smak, ale warto spróbować i wtedy dopiero ocenić, czy zostaną one na dłużej jako składnik w naszej kuchni czy może niekoniecznie.